Torta della Nonna

Le foglie degli alberi inziano ad ingiallire, le temperature inizino a scendere....bhe cosa fare? Per riscaldare le prime giornate d'autunno basta poco: invitate un pò di amici a casa e tra una tazza di tisana al finocchio  e un bicchiere di nocino potete gustare un ottimo dolce: gustoso al palato e alla vista, un pò meno alla bilancia!!!

Ingredienti Crema :

•Farina tipo “00” 70 g
•5 tuorli
•Zucchero 90g
•Burro 15 g
•Latte 7 dl= 3+1/2 bicchiere
•1 limone

Ingredienti Pasta Frolla:

· Farina tipo “00” 400g
· 2 tuorli + 1 uovo
· Zucchero 175g
· Burro 160 g
· Pinoli 120g
· 1 limone,1busina di levito


Preparazione:

Crema :far bollire il latte, a parte montare uova + zucchero + farina setacciata. Unisci al latte caldo il composto,fai cuocere la crema con la scorza di limone a fuoco lento. A fine cottura unisci il burro.


Impasto :Mescola farina Zucchero limone grattugiato, disponi il composto a fontana e al centro fai un incavo con il pugno chiuso.

 Rompi al centro le uova e il lievito e impasta velocemente. Lavora l’impasto.


        
Coprilo con la velina per poi disporlo in frigo per 30 minuti.

Stendi la pasta in una pentola per dolci, bucherella la superficie con una forchetta e versa la crema e una parte dei pinoli(una 20 di pezzi).

 

Ricopri il tutto con l’impasto rimasto e i pinoli(fatti ammorbidire nell’acqua)


Cottura: in forno preriscaldato a 180° per 40-50 minuti